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Bratkartoffeln

Name: Bratkartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Butterschmalz; 0.5 kg Kartoffeln (Heurige, festkochend); 1 Prise Salz

Bratkartoffeln passen zu zahlreichen Gerichten und als Beilage und sehr beliebt. Ein Rezept das individuell angepasst werden kann.

1 hr 20 min gesamt 10 min Vorbereitung 1 hr 10 min Kochen 4 91 cal

Zutaten

4 Port.

1 Stk Butterschmalz
0.5 kg Kartoffeln (Heurige, festkochend)
1 Prise Salz

Zubereitung

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1 1. Knusprige Bratkartoffeln zuzubereiten ist ganz einfach - dazu die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser rund 20-25 Minuten, mit geschlossenem Deckel, bissfest kochen (sie sollten nicht zu weich sein).
2 2. Dann die Kartoffeln ein wenig abkühlen lassen, in gleichmäßig große Spalten oder Stücke schneiden und komplett auskühlen lassen.
3 3. Danach die Kartoffelstücke in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz geben und auf allen Seiten goldbraun braten.
4 4. Die Bratkartoffeln beim Braten immer wieder wenden, bis sie die gewünschte Farbe haben und erst kurz vor dem Servieren salzen und mit Rosmarinzweigen garnieren.