Name: Blumenkohl-Pasta aglio e olio Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 El Pinienkern; 400 g Blumenkohl; 1 Zehe Knoblauch; 1 Chilischote; 3 Stiele Petersilie; 200 g Spaghetti; Salz; 4 El Olivenöl; Zitronensaft; 40 g Parmesan

Blumenkohl-Pasta aglio e olio Rezept

Ein leckeres Rezept für Blumenkohl-Pasta aglio e olio. Zubereitet in 25 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders schnell und einfach.

25 min gesamt 2 764 cal

Zubereitung

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1 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Blumenkohl in Röschen schneiden. Knoblauch hacken. Chili längs halbieren, entkernen und klein hacken. Petersilienblätter abzupfen und hacken.
2 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Blumenkohl 4 Min. vor Ende der Garzeit zugeben und mitkochen.
3 Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. Nudeln und Blumenkohl abgießen und tropfnass mit der Petersilie in die Pfanne geben. Alles vermischen, mit 1–2 Spritzern Zitronensaft und Salz würzen. Blumenkohl-Pasta mit geriebenem Parmesan und Pinienkernen bestreut servieren.