Name: Eier-Nudel-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Prise Chili (getrocknet, optional); 0.5 Stg Lauch; 1 Schuss Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl); 200 g Spiralnudeln (oder Penne, Makkaroni, usw.); 200 g Tomaten; 3 Zweig Basilikum (frisch); 3 Stk Eier (Größe M); 1 Stk Knoblauchzehe; 200 ml Milch; 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 5 EL Wasser

Eier-Nudel-Pfanne

Wenn einmal keine Zeit zum Kochen ist, bietet sich eine schnelle Eier-Nudel-Pfanne ideal an. Dieses schmackhafte Rezept ist in 25 Minuten fertig.

25 min gesamt 15 min Vorbereitung 10 min Kochen 2 444 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Eier-Nudel-Pfanne zuerst die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangaben rund 8-10 Minuten bissfest garen.
2 2. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
3 3. Nun die Eier in einer Schüssel mit der Milch, Wasser und dem gehackten Knoblauch gut verquirlen - mit Salz und Pfeffer würzen und den fein gehackten Basilikum unterrühren.
4 4. Etwas Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die abgetropften Nudeln, den fein geschnittenen Lauch und die Tomaten zufügen. Das Ei-Milch-Gemisch darüber gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen.
5 5. Vor dem Servieren nochmals mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz abschmecken und wer es schärfer mag, kann auch ein wenig Chili hinzufügen.