Name: Pasta Asciutta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 250 g Spaghetti; 400 g Faschiertes (gemischt); 2 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 EL Oregano; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Suppengrün; 400 g Tomaten (geschält, im eigenen Saft); 1 EL Tomatenmark; 125 ml Weißwein (trocken); 2 Stk Zwiebel (mittelgroß); 1 Zweig Basilikum (frisch); 2 EL Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Zitronensaft

Pasta Asciutta

Von dieser köstlichen Pasta Asciutta können Pasta-Fans nicht genug bekommen. Das Rezept ist einfach in der Zubereitung.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 621 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, anschließend fein hacken. Das Suppengrün (Petersilie, Sellerie, Karotte, Lauch) ebenso schälen und ganz klein schneiden oder reiben.
2 2. Anschließend das Gemüse in einem Topf mit Olivenöl anrösten (=glasig dünsten). Nun das Faschierte dazugeben und ebenfalls gut durchrösten, dabei öfters umrühren.
3 3. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, mit Weißwein (alternativ geht auch Wasser) ablöschen und die geschälten Tomaten sowie das Tomatenmark einrühren. Alles zugedeckt etwa 40 Minuten dünsten lassen, dazwischen umrühren.
4 4. In der Zwischenzeit die Spaghetti in einen großen Topf mit Salzwasser al dente (bissfest) kochen.
5 5. Zum Schluss die Sauce nochmals mit Salz, Pfeffer, Basilikum und einem Schuss Zitronensaft abschmecken. Die abgeseihten Spaghetti auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und mit geriebenem Parmesan servieren.