Name: Schnitzel mit Pilzragout Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g vorwiegend festkochende Kartoffel; 300 g Champignon; 1 weiße Zwiebel; 2 Schweineschnitzel; 2 El Öl; 300 ml Rinderbrühe; 2 Tl dunkler Saucenbinder; Salz; Pfeffer; 0.5 Bund glatte Petersilie

Schnitzel mit Pilzragout Rezept

Halali! Die Jagdnach dem leichtesten Jägerschnitzel der Welt war erfolgreich.

30 min gesamt 2 386 cal

Zubereitung

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1 300 g vorw. festkochende Kartoffeln schälen, halbieren und mit Salzwasser bedeckt in einem Topf aufkochen. Zugedeckt 15-20 Min. garen.
2 300 g Champignons putzen und halbieren. 1 Zwiebel fein würfeln. 2 Schweineschnitzel (à 150 g) quer halbieren.
3 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel salzen und pfeffern und von jeder Seite ca. 1 Min. hellbraun anbraten. Schnitzel auf einen Teller geben. 1 El Öl in derselben Pfanne erhitzen und die Pilze darin rundherum anbraten. Zwiebeln zugeben und 1 Min. bei mittlerer Hitze mitbraten. Mit 300 ml Fleischbrühe ablöschen und aufkochen. Mit 2 Tl Saucenbinder binden.
4 Fleisch und ausgetretenen Fleischsaft in die Sauce geben und 1-2 Min. darin erhitzen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Blätter von 1⁄2 Bund glatter Petersilie abzupfen und fein hacken. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit der Petersilie mischen. Zu den Schnitzeln servieren.