Name: Schweinskoteletts in Biermarinade
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 0.250 l Bier (dunkel); 2 EL Kren (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Schweinekoteletts (mit Knochen); 3 EL Senf (scharf); 2 Stk Zwiebeln

Zutaten

4 Port.

0.250 l Bier (dunkel)
2 EL Kren (frisch gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
4 Stk Schweinekoteletts (mit Knochen)
3 EL Senf (scharf)
2 Stk Zwiebeln

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für die Marinade werden die Zwiebeln geschält und fein gehackt. Danach wird das Bier mit dem geriebenem Kren sowie dem Senf verquirlt und die gehackten Zwiebeln kommen dazu.
2 2. Nun werden die Koteletts gesalzen, gepfeffert und in der Marinade für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen gelassen.
3 3. Zum Grillen die Koteletts aus der Marinade nehmen, leicht abtropfen lassen und zunächst direkt über hoher Hitze von jeder Seite etwa 3 Minuten scharf angrillen, bis sie schöne Röstaromen entwickelt haben. Anschließend die Koteletts in die indirekte Zone des Grills legen und bei geschlossenem Deckel auf die gewünschte Kerntemperatur (z. B. ca. 63–65 °C für saftig rosa) garziehen lassen.