Name: Weißkohl-Möhren-Salat Rezept
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 500 g Weißkohl; Salz; 500 g Möhre; 2 weiße Zwiebel; 2 El Öl; 2 El Madras-Currypulver; 300 g Vollmilchjoghurt; 150 g saure Sahne; 2 El Zitronensaft; Zucker; roter Tabasco; 200 g Putenbrust; 1 Bund Petersilie

Weißkohl-Möhren-Salat Rezept

Weißkohl-Möhren-Salat: Weißkohl, Salz, Möhren, weiße Zwiebeln, Öl, Madras-Currypulver, Vollmilchjoghurt, saure Sahne, Zitronensaft, Zucker, roter Tabasco, Putenbrust, Petersilie

1 hr gesamt 10 132 cal

Zubereitung

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1 Weißkohl achteln und den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden, mit 1 Tl Salz bestreuen und 2 Min. mit den Händen kneten, damit der Kohl weicher wird. Möhren putzen, schälen und in feine Streifen schneiden. Zum Kohl geben und wieder 1/2 Min. kneten.
2 Zwiebeln pellen und fein würfeln, im heißen Öl glasig dünsten. Curry darüber stäuben, kurz anschwitzen, dann mit Joghurt, saurer Sahne, Zitronensaft, Salz, etwas Zucker und Tabasco verrühren. Mit der Kohlmischung vermengen und mindestens 30 Min. durchziehen lassen.
3 Putenbrust in feine Streifen schneiden. Petersilie abzupfen, bis auf einige Blätter fein hacken und mit der Putenbrust unter den Salat mischen. Eventuell mit Salz, Tabasco und Zitronensaft nachwürzen. Mit Petersilienblättern garniert servieren.