Name: Kartoffeleintopf Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g Frühkartoffel; 1 Tl Fenchelsaat; 4 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 0.25 Tl Chili-Flocken; 500 ml Gemüsebrühe; 300 g Broccoli; 200 g Tomate; 6 Stiele Petersilie; 100 g Feta

Kartoffeleintopf Rezept

Ein leckeres Rezept für Kartoffeleintopf. Zubereitet in 35 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

35 min gesamt 2 550 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel fein würfeln, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und halbieren. Fenchelsaat in einem Mörser fein zerstoßen.
2 3 El Öl in einem breiten Topf erhitzen. Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Fenchelsaat darin bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Brühe zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen.
3 Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen. Tomaten klein schneiden. Broccoli in den Topf geben, weitere 5 Min. köcheln lassen. Tomaten zugeben und alles weitere 2 Min. garen.
4 Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Feta in der Petersilie wälzen und grob zerbröseln. Suppe würzig abschmecken. Zum Servieren mit Feta bestreuen und mit 1 El Olivenöl beträufeln.