Name: Kichererbsen-Couscous Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Möhre; 1 weiße Zwiebel; 2 El Olivenöl; 2 Tl Tomatenmark; 1 Tl Honig; Salz; Pfeffer; 0.5 Tl Kreuzkümmel; 300 ml Gemüsebrühe; 100 g Kichererbse; 150 g Couscous; 100 g Sahnejoghurt; 0.25 Tl Chili-Flocken; 30 g Rauchmandel; 2 El Olivenöl

Kichererbsen-Couscous Rezept

Veggie-Express mit Mandeln, die für Biss und Raucharoma sorgen.

15 min gesamt 2 701 cal

Zubereitung

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1 250 g Möhren schälen, längs halbieren und inschräge, ca. 1⁄2 cm dicke Stücke schneiden. 1 Zwiebel fein würfeln. Beides in 2 El heißem Olivenöl andünsten. 2 Tl Tomatenmark und 1 Tl Honigkurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 Tl gemahlenem Kreuzkümmel würzen. 300 ml Gemüsebrühe angießen, aufkochen und zugedeckt5 Min. garen.
2 100 g Kichererbsen (Dose) kalt abspülen, mit 150 g Couscous nach 5 Min. zu den Möhren geben und auf der ausgeschalteten Herdplatte 5 Min. quellen lassen. 100 g Sahnejoghurt, etwas Salz und 1⁄4 Tl Chiliflocken verrühren. 30 g Rauchsalzmandeln hacken. 2 El Olivenöl zum Couscous geben, evtl. nachwürzen, mit Joghurt und Mandeln servieren.