Name: Kartoffelpuffer herzhaft Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 750 g Kartoffel; 2 Bio-Ei; 2 El Mehl; 1 weiße Zwiebel; 0.5 Tl Kümmelsaat; 2 Msp. Kümmelsaat; Öl; Butter

Kartoffelpuffer herzhaft Rezept

Kartoffelpuffer herzhaft: Kartoffeln, Bio-Eier, Mehl, weiße Zwiebeln, Kümmelsaat, Öl, Butter

30 min gesamt 2

Zubereitung

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1 Die Kartoffeln schälen, mittelfein reiben und mit den Eiern, dem Mehl, der gehackten Zwiebel, dem Kümmel und dem Salz verrühren.
2 In einer großen Pfanne jeweils 1 El Öl und 1 El Butter erhitzen, den Kartoffelteig in El-Portionen hineingeben und zu kleinen Flädchen breitstreichen. Auf beiden Seiten langsam braun und knusprig braten. Vor jedem Durchgang wieder Öl und Butter erhitzen usw.
3 Man kann aber auch - wie auf einem Bild zu sehen - große Puffer backen. Wichtig ist bei dieser Variante jedenfalls immer, die Pfanne zwischen den einzelnen Durchgängen mit etwas Küchenkrepp auszuwischen, damit keine Zwiebelstückchen verbleiben und verkohlen können.
4 Sofort heiß servieren, am besten einfach mit etwas Salz.