Name: Weißwurst-Hotdog mit süßem Senf und Chinakohl Rezept
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 100 g Chinakohl; 80 g Möhre; 60 g rote Zwiebel; 0,5 Tl Kümmelsaat; 2 Stiele glatte Petersilie; 2 El Weißweinessig; 4 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Laugenstange; 3 Weißwurst; 3 El süßer Senf

Weißwurst-Hotdog mit süßem Senf und Chinakohl Rezept

Feinstes Fingerfood, bayrisch angehaucht: Weißwurst-Hotdog mit süßem Senf und Chinakohl

30 min gesamt 3 734 cal

Zubereitung

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1 Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Möhre schälen und auf einer Küchenreibe grob raspeln. Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Kümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er zu duften beginnt. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. Chinakohl, Möhren, Zwiebeln, Kümmelsaat, Petersilie, Essig, 2 El Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, mit den Händen gut durchkneten und 10 Minuten ziehen lassen.
2 1 Laugenstange in ca. 5 x 5 mm große Würfel schneiden. 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Laugenwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten knusprig braten. Weißwürste pellen. Restliches Olivenöl (1 El) in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Würste darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und längs halbieren.
3 Restliche Laugenstangen längs ca. 2 cm tief einschneiden und aufklappen. Laugenstangen mit je 1 El Senf bestreichen und jeweils 2 Weißwursthälften in die Laugenstangen geben. Etwas Kohlsalat auf der Weißwurst verteilen. Mit restlichem Kohlsalat servieren.