Name: Hähnchenbrust mit Bacon und Parmesan: Hasselback-Hähnchenbrust
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilet; 6 Scheiben Bacon; 60 g Parmesan; 2 Zweige Rosmarin; 1 Zehe Knoblauch; 40 g Butter; Salz; Pfeffer; 150 g Salatmischung; 8 Kirschtomate; 1 rote Zwiebel; 50 ml Aceto balsamico; 100 ml Olivenöl

Hähnchenbrust mit Bacon und Parmesan: Hasselback-Hähnchenbrust

Hasselback-Hähnchenbrust: Wir füllen Geflügel auf schwedische Art mit Bacon und Parmesan.

40 min gesamt 4 708 cal

Zubereitung

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1 Hähnchenbrustfilets im Abstand von ca. 1,5 cm schräg einschneiden. Bacon in Streifen und Parmesan in feine Scheiben schneiden. Beides abwechselnd in die Einschnitte der Hähnchenfilets stecken.
2 Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Rosmarinnadeln von den Zweigen abstreifen. Rosmarin und Knoblauch fein hacken. Butter bei mittlerer Hitze zerlassen, Knoblauch und Rosmarin darin kurz andünsten. Hähnchenbrustfilets mit der Rosmarin-Knoblauch-Butter bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen.
3 Inzwischen Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Tomaten putzen und in Spalten schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
4 Hähnchenbrustfilets aus dem Backofen nehmen und kurz ruhen lassen. Salat, Tomaten und Zwiebeln in einer Schüssel mit der Vinaigrette mischen und mit den Hasselback-Hähnchenbrustfilets servieren.