Sauerkraut-Hack-Auflauf Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Schalotten klein schneiden und Reis waschen und abtropfen lassen. In einer hohen Pfanne die Hälfte der Schalotten mit etwas Öl andünsten und den Reis dazugeben und kurz anbraten.
2. 2 Sauerkraut zum Reis geben und in der offenen Pfanne andünsten, bis das Sauerkraut schön weich ist. Mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3. 3 Etwas Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und restliche Schalotten anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig von allen Seiten anbraten. Kräftig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
4. 4 Eine Auflaufform mit Öl einstreichen. Die Hälfte der Sauerkraut-Reis-Mischung hineingeben, bis der Boden bedeckt ist. Darüber das Hackfleisch verteilen und zum Schluss die restliche Sauerkraut-Reis-Mischung darüber geben.
5. 5 Den Schmand mit einer Gabel kräftig rühren, bis er schön cremig ist und auf der Sauerkraut/Reis-Mischung verteilen. Alles mit dem geriebenen Käse bestreuen.
6. 6 Den Auflauf bei 200 Grad Celsius rund eine Stunde auf der mittleren Schiene ohne Deckel garen, bis der Käse goldgelb ist.