Name: Couscous-Hackröllchen mit Erbsenreis Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 ml Hühnerbrühe; 100 g Couscous; 30 g Butter; 250 g Langkornreis; 2 El edelsüßes Paprikapulver; Salz; 150 g Erbse; 1 Bund glatte Petersilie; 350 g Hackfleisch; 1 Bio-Ei; 1 Knoblauchzehe; Cayennepfeffer; 4 El Öl; 1 rote Zwiebel; 100 g Feta

Couscous-Hackröllchen mit Erbsenreis Rezept

Couscous-Hackröllchen mit Erbsenreis: Hühnerbrühe, Couscous, Butter, Langkornreis, edelsüßes Paprikapulver, Salz, Erbsen, glatte Petersilie, Hackfleisch, Bio-Eier, Knoblauchzehen, Cayennepfeffer, Öl, rote Zwiebeln, Feta

30 min gesamt 4 766 cal

Zubereitung

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1 100 ml Brühe in einem kleinen Topf aufkochen, Couscous einrühren, vom Herd nehmen und zugedeckt 7 Min. ziehen lassen. Butter in einem Topf schmelzen, Reis mit 1 El Paprikapulver darin glasig dünsten. Mit Salz würzen, mit 500 ml Brühe auffüllen. Den Reis zugedeckt bei milder Hitze 20 Min. garen, die Erbsen 3 Min. vor Garzeitende dazugeben.
2 Couscous mit einer Gabel fein zerbröseln, Petersilie fein hacken. Beides mit Hack, Ei, 1 El Paprikapulver und durchgepresstem Knoblauch verkneten. Mit Salz und Cayenne kräftig würzen. Aus dem Hack 12 Röllchen formen und in einer Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze 8-10 Min. braten.
3 Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Hackröllchen mit Reis auf einem Teller anrichten und mit zerbröseltem Feta-Käse und Zwiebelringen bestreut servieren.