Name: Knusper-Camembert und Tomaten-Rauke-Salat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bio-Ei; 0.25 Tl Cayennepfeffer; Salz; 30 g Mandelmehl; 30 g Sesamsaat; 2 Camembert; 8 El Öl; 300 g Tomate; 100 g Rauke; 0.5 Tl Koriandersaat; 1 Schalotte; 2 El Aceto balsamico; Salz; 0.25 Tl Chili-Flocken; 0.5 Tl Honig; 3 El Olivenöl

Knusper-Camembert und Tomaten-Rauke-Salat Rezept

Ein leckeres Rezept für Knusper-Camembert und Tomaten-Rauke-Salat. Zubereitet in 35 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

35 min gesamt 2 795 cal

Zubereitung

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1 Ei, Cayennepfeffer und etwas Salz in einem tiefen Teller verquirlen. Mandelmehl und Sesam auf 2 flache Teller geben.
2 Camemberts zuerst im Ei wenden, gut abtropfen lassen, dann ins Mandelmehl drücken, überschüssiges Mandelmehl abschütteln. Dann erneut vorsichtig im Ei und zum Schluss im Sesam wenden. Panierung sehr gut andrücken.
3 Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Camemberts darin bei mittlerer Hitze 4-5 Min. goldbraun backen. Dann vorsichtig wenden und weitere 4-5 Min. von der anderen Seite backen. Camemberts auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit dem Tomatensalat servieren.
4 Tomaten putzen und in Spalten schneiden. Rauke putzen, waschen und trocken schleudern.
5 Koriandersaat in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dann in einem Mörser fein zerstoßen. Schalotte sehr fein würfeln, mit Essig, Koriander, etwas Salz, Chiliflocken, Honig und 2 El Wasser verrühren. Öl unterschlagen.
6 Tomaten und Rauke vorsichtig mit dem Dressing mischen und mit dem Camembert servieren.