Creme de cebola

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Levar a farinha de trigo ao fogo em uma caçarola compatível com a quantidade da farinha, mexendo vigorosamente para torrar a farinha, tendo cuidado para não deixar queimar.
2. 2 Estará no ponto quando apresentar cheiro de torrada.
3. 3 É importante não deixá-la ficar amarelada, pois, poderá ficar amarga.
4. 4 Reserve.
5. 5 Levar a manteiga de leite, juntamente com a cebola picadinha e o sal, mexendo até que a cebola fique cozida e a seque água.
6. 6 A cebola não deve ficar dourada.
7. 7 Acrescente a farinha de trigo toda de uma vez, mexendo bem para incorporar bem a manteiga com a cebola.
8. 8 Estará pronto o creme de cebola cujo emprego será: engrossar o caldo de frango, carnes de panela, acrescentando 2 ou 3 colheres de sopa do creme de cebola dissolvido em água fria.
9. 9 Fazer molho branco, com rapidez, batendo de 6 a 8 colheres de sopa do creme de cebola em 1 litro de leite, levando ao fogo para engrossar (a quantidade do creme de cebola dependerá do gosto quanto a espessura do molho branco).