Name: Bolo de abacaxi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 ovos; 2 copos de açúcar; 2 copos de farinha de trigo; 1 copo de amido de milho; 1 1/2 copos de leite; 3 colheres (sopa) de margarina; 1 colher de fermento em pó; 1 lata de abacaxi em calda (rodelas); 2 copos de açúcar; 1 pacote de gelatina sabor abacaxi

1 Bata as claras separadamente e reserve.

2 Em uma tigela à parte junte a margarina, o açúcar e as gemas, bata até obter uma mistura homogênea.

3 Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o leite, volte a bater por no minimo 5 minutos.

4 Reserve.

5 Prepare a forma retangular para assar o bolo da seguinte forma: cubra o fundo com os 2 copos de açúcar derretido, em seguida cubra com as rodelas de abacaxi.

6 Reserve.

7 Acrescente a massa reservada, as claras batidas e o fermento em pó, mexa delicadamente e coloque na forma preparada com abacaxi.

8 Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.

9 Assim que o bolo assar desenforme-o e reserve.

10 Na mesma forma, dissolva o pacote de gelatina conforme as instruções da embalagem e espere a mesma adquirir a consistência necessária.

11 Volte o bolo à forma deixando o fundo em contato com a gelatina.

12 Aqueça o fundo da forma em uma chama para soltar a gelatina e desenforme.