Galinhada

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Separe as coxas e as asas pois não vamos usá-las, congele-as para o uso em outro prato. Lave bem o frango cortado tirando a pele e um limbo que fica por debaixo da pele, depois de limpo. Deixe de molho na água com o vinagre por uns 5 minutos.
2. 2 Tempere o frango com 1 colher de tempero pronto ou sal, e 1/2 colher de ervas finas em pó, ou o tempero que preferir.
3. 3 Frite o alho com óleo numa panela grande, coloque o frango sem a água e mantenha no fogo alto para secar a água.
4. 4 Quando secar abaixe totalmente o fogo e deixe fritar, selando os dois lados.
5. 5 Adicione a cebola, a pimenta, o açafrão, o cheiro-verde, o colorau, o coentro, o extrato de tomate, 1 e 1/2 caldo de galinha e sal a gosto.
6. 6 Adicione aos poucos a água também, para formar um caldo consistente.
7. 7 Faça o arroz separado como você faz no dia-a-dia, quando pronto, jogue por cima da galinhada.
8. 8 Não mecha muito para que desmanche ambos.
9. 9 Deixe ferver por mais uns 8 minutos para o arroz pegar o gosto da galinha e esta pronto.