Mini cheesecake de morango

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Preaqueça o forno a 200° C.
2. 2 Unte uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro, ou forminhas de alumínio para cupcakes, como eu fiz, com manteiga.
3. 3 Em um recipiente junte a farinha de trigo, o açúcar, o ovo batido e a manteiga e misture bem.
4. 4 Forre o fundo da forma com essa massa.
5. 5 Com um garfo faça vários furos na massa.
6. 6 Asse-a por 15 minutos.
7. 7 Tire do forno e deixe esfriar.
8. 8 Coloque a gelatina para hidratar em 5 colheres de água.
9. 9 Bata o cream cheese, o iogurte, a baunilha e o açúcar no liquidificador por uns 4 minutos.
10. 10 Leve a gelatina ao micro-ondas em potência alta por 15 segundos. Com o liquidificador ligado junte a gelatina ao creme de queijo.
11. 11 Despeje o creme sobre a massa já assada e fria e leva a geladeira para firmar o recheio.
12. 12 Coloque os morangos limpos e picados em uma panela com o açúcar e a água.
13. 13 Deixe ferver e vá tirando a espuma rosa clara que se formar.
14. 14 Fique cozinhando até formar uma calda mais espessa.
15. 15 Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
16. 16 Coloque por cima da torta e deixe em temperatura ambiente.
17. 17 Deixar na geladeira por umas 2 h, depois é só servir!