Name: Nhoque
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de batatas inglesas; 1 colher (chá) de sal; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga; 2 gemas

Nhoque

Descubra a receita de Nhoque para fazer em 100 minutos. Cozinhar as batatas em água, e passar pelo escorredor ainda quentes. Deixar o purê obtido esfriar um pouco, e juntar os demais ingredientes. Misturar bem até formar uma massa uniforme e consistente (o tipo da batata influencia nesta consistência, mas não se deve acrescer muita farinha pois o r

1 h 40 min total 1 h 40 min prep. 4 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Cozinhar as batatas em água, e passar pelo escorredor ainda quentes.
2 Deixar o purê obtido esfriar um pouco, e juntar os demais ingredientes.
3 Misturar bem até formar uma massa uniforme e consistente (o tipo da batata influencia nesta consistência, mas não se deve acrescer muita farinha pois o resultado poderá ser oposto, e a massa poderá amolecer ou endurecer demais, dependendo da qualidade da farinha).
4 Levar ao fogo uma panela com água (proporção de 5 l para cada massa) colocando um fio de óleo e sal, até ferver para cozinhar os nhoques.
5 Enfarinhar uma superfície, enrolando canudinhos de massa e cortando - os do tamanho desejado (existem também diversos tipos de nhoqueiras que dispensam o procedimento na superfície).
6 Jogue - os, com cuidado na água fervente, não muitos de cada vez, evitando que grudem.
7 Quando os nhoques flutuarem na água fervente, estarão cozidos e prontos para serem retirados.
8 Molho a gosto.