Name: Bolo Champagne e Frutas Vermelhas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 25 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de açúcar; 6 ovos; 100 ml de leite morno; 1/2 xícara (chá) de pó de morango; 100ml de óleo; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 500 g de chocolate branco derretido; 1 lata de creme de leite sem o soro; 1 e1/2 xícara (chá) de champanhe seco; 1 pacote de gelatina em pó sem sabor dissolvida em ¼ xícara de água; 1 xícara (chá) de chantilly batido firme; 1 xícara (chá) de morangos picados em 4; 1 xícara (chá) de framboesas; 1/2 xícara (chá) de amoras, cerejas ou uvas roxas; 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar; 1/2 xícara de guaraná (refrigerante) misturado com 150 ml de chanpagne seco; Chantili de creme de leite fresco para cobrir

1 Bata na batedeira os ovos inteiros e o açúcar até que dobrem de volume.

2 Dissolva o pó de morango no leite e junte o óleo.

3 Desligue a batedeira e alterne com os ingredientes secos e os líquidos. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada (28 cm).

4 Leve para assar em forno pré-aquecido 180º C por 30 minutos.

5 Derreta o chocolate branco.

6 Acrescente o creme de leite e deixe amornar. Em seguida, adicione o champagne, a gelatina, e o chantilly. Reserve.

7 Leve ao fogo médio as frutas e o açúcar até que fique uma geléia levemente encorpada. Deixe esfriar.

8 Corte a massa de bolo em 2 camadas.

9 Coloque a primeira camada de bolo, regue com um pouco da calda, coloque o recheio metade da mousse e metade da geleia de frutas vermelhas, outra camada de bolo, calda e o restante da mousse e da geleia.

10 Coloque a ultima fatia de bolo e calda.

11 Leve para gelar por 6 horas.

12 No momento de servir retire o aro ou da forma onde montou o bolo e decore com chantilly batido e frutas vermelhas.