Berinjela festiva

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Descasque as berinjelas e corte-as em palitos.
2. 2 Lave em água corrente e deixe por 30 minutos em água com vinagre para que ela não escureça. Pique o alho poró e as cebolas em fatias não muito finas, coloque uma vasilha com água no fogo, quando ferver coloque as cebolas fatiadas e o alho porro e deixe durante 5 minutos, desligue o fogo e escorra bem.
3. 3 Pegue a berinjela já escorrida e coloque em uma vasilha bem grande .
4. 4 Junte os pimentões picados, a salsa, o hortelã, o manjericão, as azeitonas, o alho poró, as cebolas, sal ,pimenta-do-reino, orégano e misture tudo muito bem.
5. 5 Coloque esta mistura em uma forma de alumínio grande e regue com azeite a gosto.
6. 6 Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora e 30minutos, durante este tempo, mexa a berinjela, até que ela adquira uma cor escura e esteja macia.
7. 7 Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira em uma vasilha com tampa.
8. 8 Pode ser servida como salada, acompanhamento de carnes em churrascos ou servida sobre torradas.