Brigadeiro Gourmet: Nozes, Meio amargo, tradicional, amendoim (paçoquita) e amêndoa

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Escolha uma panela bem grossa e utilize fogo brando (baixo) no preparo.
2. 2 Misture todos ingredientes e mexa preferencialmente com uma colher de pau até começar a desgrudar da panela, a partir deste momento cozinhe por mais 10 minutos mexendo vigorosamente.
3. 3 Este é o segredo para que o brigadeiro fique na consistência correta.
4. 4 Retire o brigadeiro imediatamente da panela e coloque em um prato para esfriar.
5. 5 Para os brigadeiros de paçoquita e nozes misture o amendoim moído ou as nozes trituradas na proporção desejada (aproximadamente 4 colheres de sopa por receita).
6. 6 Recomendo cobrir com filme plástico para não ressecar a superfície e levar para a geladeira por 2 a 3 horas.
7. 7 Para fazer as bolinhas, passe manteiga nas mãos e comece a enrolar, em seguida dê o acabamento conforme o sabor escolhido.
8. 8 É importante que as bolinhas fiquem bem “meladas” com a manteiga para que os toppings possam aderir.
9. 9 Tradicional: Envolva com o granulado da sua preferência.
10. 10 Meio amargo: Envolva com cacau em pó.
11. 11 Paçoquita / amendoim: Envolva em uma mistura de amendoim moído fino (farinha) com açúcar na proporção 2 para 1 ou em paçoquita moída.
12. 12 Nozes: Envolva no açúcar para que o brigadeiro não grude na forminha.
13. 13 Amêndoa: Lembre-se de fazer o brigadeiro branco (sem chocolate) e envolva com as lâminas de amêndoas. É difícil de grudar, lembre-se de deixar bem melecado de manteiga e “cole” as lâminas com bastante paciência.