Name: Nhoque de mandioquinha (batata salsa em algumas regiões)
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 1 kg de mandioquinha (batata salsa em algumas regiões);; 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 3 colheres (sopa) de queijo ralado; 1 ovo; Sal e noz-moscada a gosto; 3 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de leite; 2 potes de iogurte natural integral; 1 xícara (chá) de manjericão picado; Sal a gosto

Nhoque de mandioquinha (batata salsa em algumas regiões)

Descubra a receita de Nhoque de mandioquinha (batata salsa em algumas regiões) para fazer em 50 minutos. Cozinhe as mandioquinhas em uma panela com água até ficarem macias. Retire, escorra, descasque ainda mornas e passe-as pelo espremedor. Junte ao purê de mandioquinha a farinha de trigo até o ponto de enrolar. Acrescente o queijo, o ovo, o sal e

50 min total 50 min prep. 3 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Cozinhe as mandioquinhas em uma panela com água até ficarem macias.
2 Retire, escorra, descasque ainda mornas e passe-as pelo espremedor.
3 Junte ao purê de mandioquinha a farinha de trigo até o ponto de enrolar.
4 Acrescente o queijo, o ovo, o sal e a noz-moscada. Amasse bem. Enrole os nhoques em uma superfície enfarinhada. Cozinhe-os aos poucos, em água fervente até subirem à superfície.
5 Retire, coloque em um refratário e reserve.
6 Derreta a manteiga em uma panela, junte a farinha e frite até dourar. Adicione o leite, aos poucos e, sem parar de mexer, cozinhe por 4 minutos, ou até desgrudar do fundo da panela.
7 Retire, deixe amornar e misture o iogurte, o manjericão (reservando 1 colher de sopa) e o sal.
8 Distribua sobre os nhoques e salpique o manjericão reservado. Leve ao forno médio por 15 minutos, ou até aquecer.