Tekamaki: Hot Philadelphia

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Com as mãos bem lavada e secas, molhe-as na água vinagrada o tempo todo para manusear os alimentos nesta receita.
2. 2 Umedeça a folha de alga bem rápido na água avinagrada.
3. 3 Estique a folha de alga sobre uma esteira de bambu (ou saquinho plástico).
4. 4 Coloque o arroz cobrindo a alga, mas deixando uns 3 cm de espaço em cada lado da alga sem arroz.
5. 5 Corte o filé de salmão em tiras de 1,5 cm de largura.
6. 6 Faça uma linha na horizontal com o salmão, sobre o arroz.
7. 7 Faça uma linha com o cream cheese ao lado do salmão.
8. 8 Enrole a alga com o auxilio da esteira (ou saquinho plástico).
9. 9 Para grudar o final da alga é só molhar os dedos com água avinagrada e passar de leve na ponta da alga (funciona com uma cola e vai grudar o enrolado).
10. 10 Esse enrolado vai ser empanado com o creme a seguir:
11. 11 Em uma travessa (que caiba o enrolado dentro) coloque a farinha de trigo, a farinha de rosca e a água gelada ao poucos.
12. 12 Misture bem, deve virar um creme, se precisar acrescente mais ou menos água gelada.
13. 13 Envolva todo o empanado com o creme e coloque-o em uma frigideira com o óleo bem quente.
14. 14 Depois é só tirar o enrolado e cortar nos tamanhos de tekamakis desejados.
15. 15 Uma dica é manter a faca sempre molhada com água avinagrada para cortar melhor.