Kibe

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Leve ao fogo 400 g de carne moída com 1 dente de alho picado, sal e pimenta.
2. 2 Deixe cozinhar até fritar.
3. 3 Junte 1 colher de sopa de salsinha e reserve.
4. 4 Em uma vasilha, coloque o trigo para kibe e deixe hidratar em aproximadamente 500ml de água.
5. 5 Deixe por mais ou menos 40 minutos, até que a agua desapareça.
6. 6 Junte ao trigo a carne restante, o alho picado, a salsinha, a hortelã, o sal e a pimenta.
7. 7 Amasse até que fique homogêneo.
8. 8 Faça bolinhas médias (aproximadamente 1 colher de sopa de massa), enrole e com o dedo, faca um buraquinho no meio.
9. 9 Recheie com a carne moída e com a ponta dos dedos, feche o kibe.
10. 10 Frite em óleo (fogo medio).
11. 11 Sirva com limão e tabule.
12. 12 Pode-se congelar.
13. 13 Para fritar, não descongele previamente, é só tirar do freezer e colocar no óleo quente.
14. 14 Porém, deve-se fritar em fogo brando para que não fique congelado dentro.
15. 15 Outra opção existente é montar o kibe de bandeja.
16. 16 Siga os passos acima, porém, em vez de enrolar os kibes, divida a massa em duas partes.
17. 17 Espalhe uma das partes no fundo de uma bandeja retangular, recheie com a carne moída e/ou queijo. (uma dica boa eh usar ricota fresca)
18. 18 Tempere com azeite, sal, pimenta do reino, salsa, manjericão.
19. 19 Depois cubra com a outra parte da massa e leve ao forno por aproximadamente 30/40 minutos.
20. 20 Servir também com limão e tabule.