Name: Macarrão cacio e pepe com pistache elegante e fácil de fazer para o Dia dos Namorados
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 200 g de macarrão (espaguete, fettuccine ou de sua preferência); 1 xícara (chá) de queijo parmesão ou pecorino ralado; 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino em grãos; 1 colher (sopa) de pistache torrado picado; limão siciliano em raspas a gosto (opcional); sal a gosto

Ingredientes

2 porç.

200 g de macarrão (espaguete, fettuccine ou de sua preferência)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ou pecorino ralado
2 colheres (chá) de pimenta-do-reino em grãos
1 colher (sopa) de pistache torrado picado
limão siciliano em raspas a gosto (opcional)
sal a gosto

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Coloque água em uma panela grande com uma pitada de sal e leve ao fogo até ferver.
2 Adicione o macarrão e cozinhe conforme a embalagem até ficar al dente. Reserve a massa e a água também.
3 Triture ou moa grosseiramente a pimenta-do-reino em grãos para que fique em pedaços menores, mas não moída totalmente.
4 Coloque a pimenta triturada em uma frigideira e leve ao fogo para torrar por cerca de 3 minutos até subir o aroma da pimenta.
5 Adicione três conchas da água do cozimento do macarrão na frigideira com a pimenta para formar o molho.
6 Deixe reduzir por 2 a 3 minutos e depois comece a colocar o queijo ralado finamente bem aos poucos enquanto mexe para fazer uma emulsão. Se necessário, adicione mais água do macarrão para ajustar a consistência.
7 Quando o molho do macarrão cacio e pepe estiver cremoso, adicione a massa já escorrida e misture já fora do fogo para absorver bem o molho.
8 Sirva o macarrão cacio e pepe em dois pratos e finalize com um pouco mais de queijo ralado, o pistache torrado bem picado e as raspas do limão siciliano.