Name: Schokoladen - Nuss - Striezel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Mehl; 125 g Butter; 80 g Zucker; 30 g Hefe; 250 ml Milch; 1 Prise(n) Salz; 50 g Haselnüsse (gehackt); 150 g Haselnüsse (gemahlen); 1 EL, gestr. Zimt; 1 TL, gehäuft Kakaopulver (ungesüßt); 130 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 80 g Schokolade (dunkle); etwas Milch (lauwarm)

1 Die Milch mit Zucker, Salz und Butter vermischen und leicht erwärmen. Die Hefe darin auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die lauwarme Flüssigkeit in die Mulde gießen und einen Hefeteig kneten, bei Bedarf noch etwas Mehl dazu geben, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.

2 Eine Kugel formen und den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.

3 Für die Füllung die Schokolade klein hacken. Haselnüsse, Zimt, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker und Schokolade vermengen. Etwas Milch (ca. 3-5 El) untermengen, sodass eine homogene, streichfähige Paste entsteht. Eventuell wird dazu etwas weniger oder auch ein wenig mehr Milch benötigt. Auf keinen Fall sollte die Paste aber zu flüssig werden.

4 Den Hefeteig rechteckig ausrollen (ca. 30cm x 40cm) und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Von der langen Seite her eng aufrollen. Den Strang mit einem scharfen Messer längs halbieren, sodass 2 offene Stränge entstehen. die Stränge umeinander wickeln, sodass die Seite mit der Füllung stets oben liegt.

5 Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit einem feuchten Tuch zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.

6 Bei 190-200°C ca. 30-40 Minuten backen. Eventuell nach der Hälfte der Zeit mit etwas Alufolie abdecken, falls der Zopf zu dunkel wird. Die Backzeit kann je nach Ofen ein wenig variieren.

7 Auskühlen lassen und genießen.