Klosterkipferl

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für die Klosterkipferl zuerst die Schokolade für den Teig fein reiben.
2. 2 2. In eine Schüssel das Mehl hineingeben und die Butter in Stücke geschnitten hinzufügen. Nun Mehl mit Butter abbröseln.
3. 3 3. Danach den Staubzucker, Haselnüsse, Eigelb, Schokolade und Vanillezucker zufügen. Alles zu einem festen Teig verkneten, dabei schnell arbeiten, damit der Teig nicht zu weich wird.
4. 4 4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und rund eine halbe Stunde lang im Kühlschrank rasten lassen.
5. 5 5. Danach den Teig in 2 gleichgroße Stücke teilen und diese zu ca. 4 cm dicke Rollen formen. Davon 1 cm dicke Stücke abschneiden, daraus Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. 6 6. Die Kipferl für rund 15 Minuten bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) im vorgeheiztem Backofen backen. Dann die Kipferl aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
7. 7 7. Zum Verzieren: Die Schokolade mit etwas Butter über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen und die Enden der fertig gebackenen Kipferl kurz eintauchen, auf einem Kuchengitter trocknen lassen und in einer Keksdose aufbewahren.