Name: Vanillepudding mit Beerensauce Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Vanilleschote; 400 ml Milch; 100 ml Schlagsahne; 40 g Zucker; 3 Bio-Eigelb; 40 g Speisestärke; 250 g Erdbeere; 1 El Zitronensaft; 2 El Puderzucker; 100 g Himbeere; 100 g Blaubeere

Vanillepudding mit Beerensauce Rezept

Ein leckeres Rezept für Vanillepudding mit Beerensauce. Zubereitet in 20 Minuten plus Kühlzeiten. Für 4 Portionen. Besonders einfach und klassisch.

35 min gesamt 4 331 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. Beides mit 300 ml Milch und Sahne in einen ausreichend großen Topf geben und aufkochen.
2 100 ml Milch, Zucker, Eigelbe und Stärke in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen gut verrühren. Vanilleschote aus der kochenden Milch entfernen. Stärkemischung unter ständigem Rühren in die kochende Milch geben. Dann unter Rühren 1 Min. köcheln lassen, sodass die Stärke ausquillt. Pudding sofort in eine kalt ausgespülte Puddingform (500 ml Inhalt) geben. Direkt auf der Oberfläche mit Folie abdecken. Abkühlen lassen, dann mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Pudding auf eine Platte stürzen.
3 Erdbeeren waschen und putzen. Mit Zitronensaft und Puderzucker in einen hohen Messbecher geben und fein pürieren.
4 Himbeeren und Heidelbeeren verlesen. Ein Drittel der Sauce über dem Vanillepudding verteilen. Mit einigen Beeren garnieren. Restliche Sauce und Beeren extra servieren.