Name: Kartoffelspiralen mit Radieschen-Sour-Cream: einfaches Rezept
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 6 Kartoffel; 4 El Olivenöl; 1 Tl Kräuter der Provence; Salz; Pfeffer; 0,5 Bund Radieschen; 0,5 Bund glatte Petersilie; 250 g Salatgurke; 300 g Sour Cream; 1 Tl Zitronensaft

Kartoffelspiralen mit Radieschen-Sour-Cream: einfaches Rezept

Knusperspaß für Freunde und die ganze Familie: Kartoffeln vom Spieß aus dem Ofen.

55 min gesamt 2 603 cal

Zubereitung

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1 Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln schrubben und trockenreiben. Jeweils eine Kartoffel auf einen Schaschlikspieß stecken. Kartoffeln mit einem Messer 4–5 mm dünn spiralförmig einschneiden, entlang des Spießes auseinander ziehen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Öl, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer verrühren und die Kartoffelspiralen großzügig damit einstreichen. Im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten goldbraun und knusprig backen.
2 Inzwischen Radieschen putzen und in feine Würfel schneiden. Gurke putzen, längs halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen, die Gurke in feine Würfel schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Sour Cream mit Zitronensaft, Radieschen, Gurke und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelspiralen aus dem Ofen nehmen und mit der Sour Cream servieren.