Name: Mais-Tacos mit Kokos-Limetten-Reis Rezept
Total time: 35 min
Yield: 16
Ingredients: 120 g Jasminreis; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Bio-Limette; 6 Stiele Koriandergrün; 60 g Cashewkern; 200 g Tomate; 1 El Pflanzenöl; 600 g Hackfleisch; Salz; Cayennepfeffer; Pfeffer; 16 Taco-Schalen; 150 g Crème fraîche

Mais-Tacos mit Kokos-Limetten-Reis Rezept

Die knusprigen Mais-Tacos werden gefüllt mit aromatischem Kokos-Limetten-Reis, frischen Tomaten und würzigem Hackfleisch. So gut!

35 min gesamt 16 463 cal

Zubereitung

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1 Reis mit Kokosmilch und Brühe in einen Topf geben, aufkochen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten sanft köcheln lassen.
2 Limette waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben und Limette auspressen. Koriandergrün und Cashewkerne fein hacken. Tomate in Würfel schneiden. Alles beiseitestellen.
3 Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin 5–7 Minuten krümelig anbraten.
4 Zwischenzeitlich Koriander, Nüsse, Limettenschale und Limettensaft zum Reis geben und untermischen.
5 Hackfleisch mit Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer kräftig würzen.
6 Tacos jeweils mit Kokos-Limetten-Reis, Tomatenwürfeln und Hackfleisch füllen. Einen Klecks Crème fraîche daraufgeben und sofort genießen.