Name: Lachs-Quiche: genial einfaches Rezept
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 200 g Mehl; 120 g Butter; 5 Ei; 2 Prisen Salz; 2 El Milch; 750 g Lauch; 300 g Räucherlachs; 1 Tl Zitronensaft; 6 El Crème fraîche; 1 Prise Muskat; 0,5 Tl Pfeffer

Lachs-Quiche: genial einfaches Rezept

Diese köstliche Quiche kombiniert milden Lauch mit rauchigem Lachs. Schön cremig wird's dank Crème fraîche in der Füllung.

1 hr gesamt 12 267 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Mehl, 100 g Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz und Milch mit den Knethaken eines Handrührgeräts verrühren. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, flach drücke und in Backpapier oder Frischhaltefolie für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2 Lauch putzen und in breite Ringe schneiden. Lachs in feine Streifen schneiden. Zitrone rollen und Saft auspressen. Lauch in einer Pfanne mit der restlichen Butter ca. 6 Minuten anbraten.
3 Restliche Eier und Crème fraîche mit einem Schneebesen verquirlen. Muskat, restliches Salz, Pfeffer, Lauch, Lachs und Zitronensaft zugeben. Alles miteinander mischen.
4 Backofen auf 200 Grad (180 Grad Umluft) vorheizen.
5 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Mithilfe der Springform einen Kreis mit 26 cm Ø ausschneiden und in die gefettete Springform legen. Mit dem restlichen Teig einen Rand von ca. 2 cm formen und in die Form legen. Boden und Rand leicht andrücken. Lauch-Lachs-Masse hineingeben. Quiche auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen.
6 Ca. 30 Minuten backen.