Name: Gratin dauphinois Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffel; 2 Knoblauchzehe; 500 ml Milch; 250 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Muskat; etwas Butter

Gratin dauphinois Rezept

Gratin dauphinois ist das französische Original des beliebten Kartoffelklassikers. Herrlich sahnig und goldbraun überbacken.

1 hr 15 min gesamt 4 680 cal

Zubereitung

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1 Für das Gratin Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Gemüsehobel. 1 Knoblauchzehe schälen und halbieren. Mit den Knoblauchhälften die Auflaufform ausreiben, damit das Gratin gleichmäßig Geschmack bekommt. Restliche 1 Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. Milch, Sahne und Knoblauch miteinander mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2 Auflaufform mit Butter ausfetten. Kartoffeln in Schichten hineingeben. Nach jeder Schicht etwas von dem Milch-Sahne-Gemisch zugeben, dann folgt die nächste Schicht. So lange weitermachen, bis das Gratin vollständig geschichtet ist.
3 Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten 50–60 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist.