Erdbeerschnitten Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Eine Kastenkuchenform (30 cm Länge) mit 20 g Butter auspinseln. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
2. 2 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührers mind. 8 Min. schaumig rühren. Eier nacheinander je 1⁄2 Min. unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig auf den Boden der Kastenform streichen und im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 20–25 Min. backen.
3. 3 Den Kuchen erst 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
4. 4 Den Kuchen wenden, die Oberfläche mit einem Messer begradigen und mit der Konfitüre bestreichen. Erdbeeren putzen und auf den Kuchen setzen.
5. 5 Sekt, Tortengusspulver, 10 g Zucker, Zitronensaft und Holunderblütensirup in einem Topf verrühren und nach Packungsanweisung langsam erhitzen, bis ein klarer Guss entsteht. Kurz abkühlen lassen, dann über den Erdbeeren verteilen und vollständig abkühlen lassen.
6. 6 Den Kuchen in Stücke schneiden und mit den Pistazien bestreut servieren.