Name: Nudelsalat mit Joghurtdressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 4 Stk Cherrytomaten; 1 Stk Gurke (klein); 200 g Hörnchennudeln; 100 g Käse (Gouda, Emmentaler oder Edamer); 1 Stk Paprika (gelb oder rot); 2 Stk Radieschen; 1 EL Balsamico-Essig; 0.5 Bund Basilikum (frisch); 1 Stk Knoblauchzehe; 200 g Naturjoghurt; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 TL Salz

Nudelsalat mit Joghurtdressing

Das Rezept Nudelsalat mit Joghurtdressing ist einfach und schnell zubereitet und sowohl als Hauptspeise als auch als Zwischenmahlzeit gedacht.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 2 533 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Dressing zuerst Basilikum waschen trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Presse drücken.
2 2. Danach Joghurt mit Öl, Essig, Knoblauch, Basilikum vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 3. Währenddessen die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser für rund 8 Minuten bissfest kochen, abseihen, abtropfen und beiseite stellen.
4 4. In der Zwischenzeit den Käse in kleine Würfel schneiden.
5 5. Die Paprika, Tomaten, Gurke und Radieschen waschen, fein schneiden und mit den Nudeln in einer Schüssel vermischen.
6 6. Zum Abschluss das Dressing einrühren und vor dem Servieren den Nudelsalat für rund 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.