Name: Rhabarber-Pancakes Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Rhabarber; 25 g Butter; 2 Bio-Ei; 30 g Puderzucker; 1 Msp. Zimt; Salz; 175 ml Buttermilch; 150 g Mehl; 2 Tl Weinsteinbackpulver; 3,5 El Öl; 6,5 El Ahornsirup

Rhabarber-Pancakes Rezept

Ein fruchtig-fluffiges Vergnügen, das von morgens bis abends heiß geliebt wird.

40 min gesamt 4 394 cal

Zubereitung

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1 Rhabarber putzen und in ½ cm breite Scheiben schneiden.
2 Butter zerlassen. Eier, Puderzucker, Zimt und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 2 Min. cremig rühren. Buttermilch unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit der Butter unterrühren.
3 Den Ofen auf 100 Grad (Umluft 80 Grad) vorheizen. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 2 El Teig hineingeben, mit einigen Rhabarberscheiben belegen und bei mittlerer Hitze von der Unterseite 2–3 Min. backen. Pancakes wenden und weitere 2–3 Min. backen. Die fertigen Pancakes zwischen zwei Tellern im Ofen warm halten. Auf diese Weise den Teig zu 12–14 Pancakes backen. Pancakes mit Ahornsirup beträufelt servieren.