Name: Kartoffelkroketten
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 Stk Eigelb; 600 g Kartoffeln (gekocht); 100 g Mehl; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz; 2 Stk Eier; 100 g Mehl; 100 g Semmelbrösel; 300 ml Öl

Kartoffelkroketten

Das Rezept für Kartoffelkroketten braucht ein wenig Übung und passt hervorragend zu Fleischgerichten oder zu Gemüse.

45 min gesamt 35 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 1122 cal

Zubereitung

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1 1. Die in Salzwasser gekochten Kartoffeln schälen und auskühlen lassen. Anschließend durch die Kartoffelpresse drücken, mit Butter, Gewürzen, Eigelb und so viel Mehl vermischen, dass ein nicht zu lockerer Teig entsteht.
2 2. Mit bemehlten Händen 3 cm dicke und 6 cm lange Rollen formen und in Mehl, Eier (verquirlt) und Semmelbrösel panieren.
3 3. Die Kroketten in reichlich Fett in der Pfanne oder in der Fritteuse goldbraun backen.