Name: Buntes Ofengemüse mit Ducca-Dip Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Tl Harissa; 6 El Olivenöl; 800 g Frühkartoffel; Salz; 100 g Schalotte; 2 rote Paprikaschote; 400 g Zucchini; 250 g Joghurt; 1 Tl Bohnenkraut; 2 Tl Ducca-Gewürzmischung; 1 Salzzitrone; 60 g Taggiasca-Oliven; 10 Stiele glatte Petersilie

Buntes Ofengemüse mit Ducca-Dip Rezept

Ein leckeres Rezept für Buntes Ofengemüse mit Ducca-Dip. Zubereitet in 45 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach.

45 min gesamt 4 400 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Backofen auf 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) vorheizen. 1 Tl Harissa und 2 El Olivenöl in einer großen Schüssel verrühren. Kartoffeln waschen, abtropfen lassen, halbieren. Mit dem Harissaöl mischen, salzen, auf einem gefetteten Backblech verteilen. Auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten backen. 1 Tl Harissa und 2 El Olivenöl in der Schüssel verrühren. Schalotten halbieren, mit dem Harissaöl mischen. Aus dem Öl heben und zu den Kartoffeln geben, weitere 5 Minuten backen. Paprika putzen, entkernen. Zucchini putzen, längs vierteln. Beides in 3 cm große Stücke schneiden, salzen, mit restlichem Öl und Kartoffeln mischen. Weitere 10 Minuten backen.
2 Inzwischen Joghurt, restliches Olivenöl, Bohnenkraut und Ducca verrühren. Zitrone in 1 cm kleine Würfel schneiden, Kerne entfernen. Ofengemüse mit Zitrone, Oliven und gehackter Petersilie mischen. Mit Ducca-Dip servieren.