Name: Gefüllter Kohlrabi mit Spinat und Schafskäse Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Kohlrabi; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 El Olivenöl; 500 g Blattspinat; 2 Ei; 200 g Schafskäse; Muskat; Salz; Pfeffer; 0,5 Becher Schlagsahne

Gefüllter Kohlrabi mit Spinat und Schafskäse Rezept

Vegetarisch aus dem Ofen: Gefüllter Kohlrabi mit Spinat und Schafskäse

50 min gesamt 4 335 cal

Zubereitung

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1 Kohlrabi schälen und waagerecht halbieren. Die Kohlrabi-Hälften in leicht gesalzenem Wasser circa 10 Minuten garen.
2 Schalotte und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Schalotte und Knoblauch glasig dünsten. Vom Spinat Stiele entfernen, das Grüne des Spinats waschen, grob schneiden und tropfnass mit in den Topf geben und circa 3 Minuten anschwitzen. Spinat-Zwiebel-Mischung abtropfen lassen, klein schneiden und in eine Schüssel geben. Eier, Schafskäse, Muskat, Salz und Pfeffer dazugeben und mischen.
3 Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Kohlrabi aus dem Wasser nehmen, Kochwasser beiseitestellen. Kohlrabi abkühlen lassen und mit einem Teelöffel eine Mulde an der Schnittfläche herauskratzen. Spinat-Mischung in Mulden geben und in eine backfeste Form setzen. Herausgekratztes Kohlrabifleisch mit 200 ml des Kochwassers pürieren. Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren. Sauce über die Kohlrabi-Hälften in die Form gießen und für 30 Minuten backen.