Name: Hähnchen mit Gewürzkruste Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffel; Salz; Pfeffer; 4 El Öl; 1 Tl Meersalz; 1 Tl Koriandersaat; 0.25 Tl Chili-Flocken; 5 schwarzes Pfefferkorn; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 4 Hähnchenbrustfilet; 1 Bund Rauke; 1 El Zitronensaft; 1 El Olivenöl

Hähnchen mit Gewürzkruste Rezept

Großes Aromakino: Koriandersaat, Zitrone und Chili sorgen im Ofen für die gewisse Würze.

1 hr gesamt 4 420 cal

Zubereitung

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1 Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 800 g kleine Kartoffeln schrubben, mit Salz und 2 El Öl in einer Schüssel mischen und auf ein Backblech geben. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Min. garen.
2 1 Tl grobes Meersalz mit 1 Tl Koriandersaat, 1/4 Tl Chiliflocken, 5 Pfefferkörnern und 1 Tl getrockneter Zitronenschale in einen Mörser geben und fein zermahlen.
3 4 Hähnchenbrustfilets (à 180 g) in einer beschichteten Pfanne mit 2 El Öl bei starker Hitze rundum hellbraun anbraten. Rundherum mit der Gewürzmischung bestreuen und zu den Kartoffeln auf das Blech geben. Alles weitere 20 Min. garen.
4 1 Bund Rauke verlesen, waschen und trocken schleudern, 1/4 davon fein hacken. Den Rest in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, 1 El Zitronensaft und 1 El Olivenöl mischen. Gehackte Rauke über die Kartoffeln streuen. Mit Hähnchenfleisch und Raukesalat servieren.