Name: Kaffee-Panna-cotta mit Pinienkern-Karamellsauce Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Zucker; 20 g Butter; 100 ml Schlagsahne; 20 g Pinienkern; 4 Kardamomkapsel; 200 ml Schlagsahne; 300 ml Milch; 30 g Kaffeebohne; 30 g Zucker; Salz; 4 Blätter weiße Gelatine; 1 Tl Bio-Zitronenschale

Kaffee-Panna-cotta mit Pinienkern-Karamellsauce Rezept

Ein leckeres Rezept für Kaffee-Panna-cotta mit Pinienkern-Karamellsauce. Zubereitet in 45 Minuten plus Kühlzeit. Für 4 Portionen. Besonders einfach.

45 min gesamt 4 470 cal

Zubereitung

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1 Für die Pinienkern-Karamellsauce Zucker in einem kleinen Topf goldbraun karamellisieren lassen. Butter unterrühren und Sahne zugießen. Bei milder Hitze 3-5 Minuten unter Rühren kochen lassen, bis der Karamell aufgelöst ist. Beiseitestellen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und in die Karamellsauce geben.
2 Für die Kaffee-Panna-cotta Kardamomkapseln im Mörser grob zerstoßen. Sahne und Milch mit Kardamom, Kaffeebohnen, Zucker und 1 Prise Salz kurz aufkochen lassen. Bei milder Hitze 30 Minuten ziehen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3 Warme Kaffee-Sahne-Mischung durch ein feines Küchensieb in eine Schale gießen. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Panna-cotta-Masse in 4 Förmchen füllen und mindestens 5 Stunden (am besten über Nacht) abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
4 Die Förmchen mit der Kaffee-Panna-cotta kurz in heißes Wasser tauchen, die Ränder mit einem Messer von den Förmchen lösen. Die Kaffee-Panna-cotta jeweils auf Dessertteller stürzen. Karamellsauce glatt rühren, je 1 El auf eine Panna cotta geben und mit Zitronenschale bestreuen. Mit der restlichen Pinienkern-Karamellsauce servieren.