Name: Milchreis-Aprikosen-Eis mit Zitronengras Rezept
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Stange Zitronengras; 30 g Ingwer; 1 Vanilleschote; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Milch; Salz; 50 ml Schlagsahne; 50 g Milchreis; 20 g Zucker; 180 g Aprikose; 1 Tl Limettensaft

Milchreis-Aprikosen-Eis mit Zitronengras Rezept

Ein leckeres Rezept für Milchreis-Aprikosen-Eis mit Zitronengras. Zubereitet in 45 Minuten plus Kühlzeit 8 Stunden. Für 8 Stück. Besonders sommerlich.

45 min gesamt 8 120 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Vom Zitronengras äußere harte Blätter entfernen. Zitronengras in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen, in feine Würfel schneiden. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Im Topf Kokosmilch, Sahne, Milch, Zitronengras, Ingwer, 1 Prise Salz, Vanillemark und -schote aufkochen. 10 Minuten beiseite ziehen lassen. Durch ein Sieb passieren.
2 Milchmischung in einem Topf mit dem Milchreis unter Rühren aufkochen. Milchreis bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 20-30 Minuten sehr weich kochen und anschließend abkühlen lassen.
3 Aprikosen, waschen, sorgfältig trocken tupfen, halbieren, entsteinen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Mit Limettensaft mischen. Die Hälfte der Aprikosen unter den Milchreis rühren. Restliche Aprikosen auf die Eisformen verteilen (ca. 1 Tl je Form). Formen mit Milchreis auffüllen, Stiele hineinstecken und mindestens 8 Stunden im Tiefkühler gefrieren lassen. 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen. Stieleis aus der Form ziehen und servieren.