Name: Blitz-Rhabarberkuchen: saftig und einfach
Total time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: 750 g Rhabarber; 250 g Butter; 250 g Zucker; 1 Paket Vanillezucker; 1 Prise Salz; 4 Bio-Ei; 250 g Mehl; 75 g Speisestärke; 2 Tl Backpulver

Blitz-Rhabarberkuchen: saftig und einfach

Aus saftigem Rührteig und reichlich Rhabarber zaubern Sie im Nu einen köstlichen Klassiker für die Kaffeetafel!

1 hr gesamt 20

Zutaten

20 Port.

750 g Rhabarber
250 g Butter
250 g Zucker
1 Paket Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Bio-Ei
250 g Mehl
75 g Speisestärke
2 Tl Backpulver

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
2 Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz ca. 8 Minuten dickcremig aufschlagen. Eier einzeln jeweils ca. 1 Minute unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und kurz unter die Fett-Eiermasse rühren.
3 Den Rührteig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne geben und gleichmäßig glatt streichen. Rhabarber darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (E-Herd) 30 bis 40 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und evtl. mit Puderzucker bestreuen.