Name: Алкогольное мороженое
Yield: 8
Ingredients: желток 12 г; сахар 150 г; стабилизатор 5 г; молоко 650 г; сливки 350 г; глюкоза 100 г; ванилин 5 г; вишня с/м или клубника с/м 300 г; сироп Monin 100 г; ликер Cherry Brandy (если делаем с вишней) / Cointreau (если делаем с клубникой) 100 г; ром 100 мл

Алкогольное мороженое

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Желтки с сахаром смешиваем с кипящим молоком и сливками, добавляем ванилин и процеживаем, ставим охлаждаться.
2 Замороженные ягоды замачиваем в алкоголе на 2 суток.
3 Основу пломбира пробиваем в машинке для мороженого, добавляем ягоды и сироп. Перемешиваем и замораживаем в пакоджете.