Name: Паста с домашним соусом болоньезе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: шампиньоны – 50 г; бекон (пармская ветчина) – 250 г; лимон (сок) – 1 шт.; паста Пенне «Barilla» – 500 г; томаты рубленые «Pomi» – 1 упаковка; масло оливковое "IBERICA "Extra Virgin" – 100 г; телятина мелко рубленая – 800 г; чеснок молодой – 4 головки; масло сливочное – 150 г; вино красное (или портвейн) – 150 г; сыр «Пикорино» (или другой твердый сыр) – 250 г; перец острый (халопиньо) – 2 стручка; шалфей, майоран, розмарин свежие – 1 пучок

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Бекон нарезать на полоски, вытопить жир, добавить разрезанные на половинки шампиньоны. На сильном огне обжарить грибы и бекон до золотистой корочки, а также лепестки шалфея.
2 Фарш обжарить в оливковом масле до полуготовности, влить вино, посолить, тушить на сильном огне, пока не выпариться алкоголь.
3 Пасту отварить в кипящей не соленой воде, варить на 1 минуту меньше, чем написано на упаковке, откинуть на дуршлаг, потом вернуть ее в кастрюлю, добавить оливковое масло, лимонный сок, майоран. Встряхнуть и оставить на пару минут.
4 Смешать фарш, бекон, грибы, в большой сковороде, похожей на сковороду-вок, положить сливочное масло и измельченные в блендере чеснок, острый перец, розмарин и майоран. Готовить до появления приятного запаха 1-3 минуты. Добавить томаты и тушить еще 5 минут.
5 Смешать с пастой и посыпать натертым сыром.

Паста с домашним соусом болоньезе

Ингредиенты

Приготовление

Похожие рецепты

Макароны с корейкой, маслинами и помидорами

Паста Карбонара на сковороде