Moussaka Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Kartoffeln mit Wasser bedeckt aufkochen, 20 Min. garen, abgießen und pellen. Auberginen putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf eine Platte geben und kräftig salzen. 15 Min. ziehen lassen.
2. 2 Knoblauch pellen und fein hacken. Zwiebel pellen und würfeln. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen und die Tomaten grob würfeln. Béchamelsauce mit den Eiern verrühren. Gouda untermischen. Wer die Béchamelsauce selber zubereiten möchte: Siehe Tipp unten!
3. 3 Auberginen mit Küchenpapier gründlich abtupfen. Einen weiten Topf ca. 3 cm hoch mit Öl (z.B. Maiskeimöl) füllen. Erhitzen und die Auberginen in mehreren Portionen bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. 4 3 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Knoblauch, Zwiebel und Tomatenmark zugeben und 2 Min. mitbraten. Tomatenstücke zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Mit 200 ml Wasser ablöschen.
5. 5 Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform (ca. 20x15cm) legen. Abwechselnd Auberginen und Hackfleisch darüber Schichten. Mit der Bechamel-Käse-Sauce übergießen und im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 30 Min. überbacken.
6. 6 Salatgurke streifig schälen und in dünne Scheiben hobeln. Zitronensaft, Honig, 3 El Wasser, Salz, Pfeffer und 4 El Olivenöl kräftig verrühren. Gurke und gehackte Petersilie untermischen. Salat 10 Min. durchziehen lassen und zur Moussaka servieren.