Name: Überbackene Muschelnudeln Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Aubergine; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 Miesmuschel; Salz; 2.5 El Olivenöl; 1 El Tomatenmark; 1 Pizzatomaten; Pfeffer; Zucker; 1 Tl italienische Kräuter; 150 g Crème fraîche; 60 g mittelalter Gouda

Überbackene Muschelnudeln Rezept

Überbackene Muschelnudeln: Auberginen, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Miesmuscheln, Salz, Olivenöl, Tomatenmark, Pizzatomaten, Pfeffer, Zucker, italienische Kräuter, Crème fraîche, mittelalter Gouda

45 min gesamt 2 817 cal

Zubereitung

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1 Aubergine putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
2 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginen 4 Min. anbraten. 1 weiteren El Öl, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 3 Min. mitbraten. Tomatenmark einrühren und mitbraten. Pizzatomaten zugeben und alles 5 Min. kochen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Kräutern würzen.
3 2 kleine Auflaufformen (ca. 20 x 12 cm oder 1 große Form, 25 x 20 cm) mit Öl fetten. Nudeln aufrecht in die Form setzen und mit der Auberginen-Tomaten-Masse füllen. Crème fraîche glatt rühren und auf den Nudeln verteilen. Mit Käse bestreuen.
4 Nudeln im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 15 Min. überbacken (Umluft nicht empfehlenswert).