Name: Hackröllchen mit Tomaten-Bulgur Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 200 g Rindertatar; Salz; roter Tabasco; 1 weiße Zwiebel; 2 rote Paprikaschote; 4 Tl Öl; 1 Tl Tomatenmark; 100 g Bulgur; 200 ml Gemüsebrühe; 4 Stiele glatte Petersilie; 100 g Magermilchjoghurt

Hackröllchen mit Tomaten-Bulgur Rezept

Tatar à la Cevapcici auf würzigem Bulgur mit Paprika. Grandios!

35 min gesamt 2 395 cal

Zubereitung

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1 Knoblauch fein hacken oder durchpressen. Tatar, Knoblauch, etwas Salz und 2-3 Spritzer Tabasco verkneten. Mit leicht geölten Händen 4 gleich große Hackröllchen formen, abgedeckt beiseitestellen.
2 Zwiebel fein würfeln. Paprika putzen und 2 cm groß würfeln. Zwiebeln in 2 Tl heißem Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. erst das Tomatenmark, dann die Paprikastücke unterrühren und salzen. Bulgur und Brühe zugeben, zugedeckt aufkochen. Bei mildester Hitze 20 Min. ausquellen lassen.
3 Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hackröllchen bei starker Hitze rundum 5-6 Min. braten. Inzwischen die Petersilienblättchen abzupfen und hacken. Unter den Bulgur mischen. Bulgur mit Hackröllchen und Joghurt anrichten.