Name: Liptauer Aufstrich
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g Butter (weich); 1 EL Creme Fraiche; 1 Prise Kümmel (gemahlen); 1 Stk Paprika (rot); 1 TL Paprikapulver (rosenscharf); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 250 g Topfen (20 % Fett, Halbfettstufe); 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Liptauer Aufstrich

Zu einer perfekten Heurigenjause gehört ein Liptauer Aufstrich. Hier dazu das pikante Rezept.

10 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 79 cal

Zubereitung

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1 1. Für den klassischen Liptauer Aufstrich den Paprika waschen, entkernen und klein würfelig schneiden. Den Zwiebel schälen und ebenfalls sehr klein schneiden.
2 2. Danach den Topfen in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren und dann die weiche Butter sowie das Creme Fraiche unterarbeiten.
3 3. Anschließend Paprika- und Zwiebelstücke in den Aufstrich einrühren und mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Senf und Paprikapulver abschmecken.